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酸性,食品,食物,元素,酸根

提問: 酸性食品，餅干面包？ 問題補充: 聽說餅干面包都是酸性食品，是嗎？胃疼的時候不能吃？那堿性食品都用啥啊？ 医师解答: 在營養學上﹐一般將食品分成酸性食品和堿性食品兩大類。食品的酸堿性與其本身的PH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品）﹐主要是食品經過消化﹑吸收﹑代謝后﹐最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品﹐如動物的內臟﹑肌肉﹑植物種子（五谷類）。產生堿性物質的稱為堿性食品﹐如蔬菜瓜豆類﹐茶類等。食物的酸堿性，是說食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。胃疼的時候吃餅干面包,對于中和胃酸，緩解疼痛是有一點好處。但是，還是要少吃含淀粉的食物如：土豆 芋頭 粉絲 粉條 紅薯等涼粉等。喝點牛奶更好些。